大家都知道“病从口入”，以前的“病从口入”仅仅指吃了不干净的食物而引发的一些胃肠道疾病，但今天我们讲“病从口入”，再也不是简单的“饭前便后要洗手”的概念。现在习惯上把高血脂、高血压、糖尿病、动脉硬化、心脑血管疾病、甚至癌症都称为“现代文明病”或“富贵病”。
       为什么叫文明病、富贵病？这主要跟饮食结构改变有关。我们现代人都在“用牙齿制造坟墓”。大家都知道吃得好了、吃得多了会得病，但为什么会得病？本质的原因是：这些好吃的东西都是酸性的。
       正常的食物都有酸碱性之分，鱼、肉、禽、蛋、油、米、面属于酸性食物，蔬菜水果、薯类、牛奶等是碱性食物。食物的酸碱性并不以口味来划分，而是根据这些食物在体内最终代谢产物来定的。我们以前是营养不足，现在却是鱼、肉、禽、蛋、油、米、面摄入过量，营养过剩变毒素，毒素就使这些食物在体内代谢过程中产生大量酸性物质，并逐步在体内积累，使人体体液偏酸性，从而导致各种疾病，所以美国科学家称之为“酸性体质是百病之源”。
       何谓体液？
        成年人的体重中70％是水，初生的婴儿身体的90％都是水。人体的组织细胞都生活在组织液、淋巴液和血液组成的体液中。人体结构通俗点说就是皮里包着一汪水。但是，水在哪儿呢？血液里有水，淋巴液里有水，肌肉里也有水，脏器里也有水。当然，内脏器官里的水都在细胞内外。在细胞内的称为细胞内液，在细胞外的是细胞外液，这些合起来称为体液。
        我们的身体就像一个化学实验室，体内无时无刻不在进行无数的生物化学反应，使新陈代谢正常运转。如果“实验室”内的酸碱失衡，人就会生病。人体每天摄入酸性及碱性食物，它们经过人体的分解，会在我们的体液（血液、尿液、组织液）中产生很多酸性和碱性的物质。
        酸性体质对人体的健康有何影响？
        酸性体质者体内的激素分泌、神经调节及脏器功能都受到一定程度的抑制，将会发生钙盐缺乏，血液色泽加深、黏度增大，引发疲劳、记忆力减退、失眠、便秘、高血压、动脉硬化等。其实平时我们一些日常症状，也是酸性体质的表现，如头痛头昏、手脚发麻、腰酸背疼等，有时吃得太好太多以后就发腻，发腻就是轻度酸中毒。所以说“酸碱不平衡，体内百病生”！
        科学家研究发现，人体体液正常氢离子浓度pH值为7．35～7．45，呈弱碱性。体液的酸碱度保持在正常范围（pH7.35～7.45）的过程称酸碱平衡。在这种状态下的机体，血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力充沛。pH低于7.35会发生酸中毒，pH高于7.45则发生碱中毒。体液受酸性物质污染后，pH值下降，影响到组织器官的功能和人体细胞的活性，并且使细胞膜上蛋白质合成困难，各种酶活性下降，细胞膜容易受损，细胞容易发生突变或死亡。如癌细胞就是致病因子使细胞突变所致。这正如中国传统医学中所推崇的阴阳平衡理论一样，阴阳失衡人体同样容易产生疾病。
        科学研究发现，在正常的pH值条件下，体细胞和免疫细胞的活性较强并且有很大的抵抗力，一定量的癌细胞将被吞噬和消灭。有文献报道癌细胞周围的pH值为6．85～6．95，偏酸性，正常的pH值不利于癌细胞的生存和发展，而酸性条件利于癌细胞的生存，也利于癌细胞和血管壁接着分子结合发生转移。可以说，酸碱失衡就会使癌细胞活跃起来。
       日本有文献曾报道人体pH值每下降0．1个单位，胰岛素的活性就下降30％，糖尿病特别是Ⅱ型糖尿病，不是因为胰岛素不足，而是由于胰岛素的活性不足，形成胰岛素抵抗能力下降。糖尿病是典型的脂、糖代谢紊乱性疾病。脂糖代谢紊乱更容易产生酸性物质，从而影响体内pH值的稳定。
        专家研究表明，体内酸性物质增多，会加重肝脏和肾脏负担。随着年龄的增长，组织器官的老化，酸性体质更容易产生。因为肝脏是分解酸性物质、肾脏是排泄酸性物质的重要器官。酸性物质增多，除增加负担以外，还容易使组织细胞受损。酸性物质增多也容易引起肠胃功能失调，并影响人体对钙的吸收。
        如何保持人体酸碱失衡？
        当今社会，一方面，人们的体力活动明显减少，另一方面，饮食结构发生了显著变化。1991年世界卫生组织（WHO）提出“人群营养目标”，提倡高膳食纤维、高碳水化合物、低糖、低脂蛋白、低胆固醇、低盐、平衡蛋白质“二高、四低、一平衡”的膳食结构。但目前在我们的饮食结构中却恰恰相反，呈现了“三多一少”：蛋白质、脂肪、糖等酸性物质摄入过量，纤维素却严重不足。过量摄入酸性食物，对身体健康造成负面影响。长期过量食用，超出机体本身具有的酸碱调节能力，则会引起人体生理上酸碱平衡失调，使血液中酸性成分增多，形成酸性体质。
        要想维护酸碱平衡，改善酸性体质，维护身体健康，首先要从源头“管住自己的嘴、放开自己的腿”，就是合理膳食，适当运动。
       维持人体体内酸碱度的物质基础是酸碱性食物的合理搭配。食物对人体除了满足营养需求外，还有调节血液酸碱度的重要作用。食物分酸性、碱性，但是这种酸、碱性与人们所尝到的味道是完全不同的，不能混为一团。食物的酸碱性，不是凭口感，而是看食物摄入人体内经过代谢转化后，其最终代谢产物是呈酸性还是碱性。
       食物对人体除了满足营养需求外，还有调节血液酸碱度的重要作用。如果食物代谢后所产生的硫酸根、磷酸根、氯离子等离子比较多，产生酸性反应，就称为酸性食物或成酸性食物，如鱼肉、鸡肉、猪肉、海鲜、蛋类、大米、面粉及坚果中的花生、核桃、榛子等。如果这种食物产生的钠离子、钾离子、钙离子、镁离子较多，在体内产生较多的碱，形成碱性反应，则称为碱性食物或成碱性物质，如大豆、各种蔬菜和水果、海带、紫菜、奶类以及坚果中的杏仁、栗子等。
        所以，虽然橘子、柠檬等水果含有各种有机酸，在口感上是酸的，但含有钾离子、钙离子、镁离子、钠离子等金属元素，在人体内经代谢后产生较多的碱，因此为碱性食物。所以，这些有酸味的水果并不是酸性食物，而是碱性食物。
还有一些食物，其代谢产物在体内并不产生酸或碱，或所产生的酸碱量达到平衡状态，则称为中性食物，如食盐、糖、食醋、白酒、食用油、咖啡、茶等。这些食物不影响体液酸碱度。
        正常人的血液 pH值呈弱碱性。有调查表明，在体液的酸碱度允许范围内，碱性偏高则智商高，也就是说，多吃碱性食物，对大脑发育和智力的开发大有益处。因此，在日常饮食中要注意多摄入碱性食物，如新鲜蔬菜、瓜果、海藻、大豆等，使体液保持弱碱性，有助于改善现代人的酸性体质，增强人体的免疫功能及抗病能力。
        在日常的膳食中，特别是节假日，尤其要注意酸性食物与碱性食物的合理搭配，避免吃过多的鸡、鸭、鱼、虾、贝类、肉、啤酒等食物，以保证酸性食物与碱性食物达到一种平衡。同时，多食一些碱性食物，如新鲜蔬菜、水果、豆类、牛奶、菌类以及海带、紫菜等。只有不同的荤素食物互相搭配，不偏食、食物多样化，营养均衡，才能防止身体酸碱失调，使血液保持弱碱性，以减少各种疾病发生。
        虽然多吃肉类食品会导致很多疾病，但并不是说我们一点肉都不能吃，因为畜肉、禽肉中动物蛋白质是人体必需的营养物质。欧洲科学家前不久就人们经常食用的红肉（牛肉、猪肉、羊肉等）做出了定论：经常吃红肉有增加患肠癌风险。因此，在确保酸碱平衡的同时，最好以白肉如鱼肉、鸡肉、鸭肉等代替红肉。对于偏爱肉食的人来说，在吃胆固醇丰富的食物时，一定要搭配一些蔬菜、水果和豆类等，以增加胆固醇的排泄，减少胆固醇在体内的合成与吸收。            

      大溪地   诺丽果汁与人体酸碱平衡的关系？
       科学家给打了一个形象的比喻，人体就好像一个大池塘，体液就是池塘中的“水”，组织细胞就是池塘中的“鱼”。而事实上，“鱼”生病的原因大都是由于“水”环境恶化所造成的，即我们所说的体质酸性化问题。此时若不从治理“水”环境即改变人体内环境着手，而单纯治“鱼”病，即使治好了病，仍有再发病的可能。而且“鱼”有抗药性，为了治好“鱼”病，就不得不增加用药量。一般的保健品是用于恢复组织器官的功能，就好比给“鱼”施加的“饲料添加剂”。
       而大溪地诺丽果汁既有活化细胞的功能，即提高“鱼”的活力，更重要的是能治理“鱼”生活的水环境，改善体质酸性化问题，从根本上解决了“鱼”生病的病源。
       其次，大溪地诺丽果汁中纤维含量非常高。
       膳食纤维可延缓胃肠对糖的吸收、降低餐后血糖、改善糖耐量、减轻肥胖、减轻胰岛负担、改善胰岛素抵抗；可延缓胃内排空，减轻饥饿感；能促进胆汁的分泌，降低血中胆固醇、低密度脂蛋白效应，从而延缓动脉粥样硬化；高纤维膳食在肠道内可增加体积，促进肠蠕动，具有通畅大便、缓解便秘的作用。膳食纤维还可提高吞噬细胞和巨噬细胞的活性，提高免疫功能，有利于防止感染和肿瘤。美国糖尿病协会（ADA）提倡适量食用膳食纤维，有调节血糖、血脂等作用。
       读过科学家们的研究、分析后，相信你也会接受他们提出的酸碱平衡新理论，少吃大鱼大肉，多吃蔬菜水果，促进体内酸碱平衡，并加以科学的运动锻炼，从而拥有一个健康、强壮的体魄，以适应现代社会的快节奏、强竞争工作、生活环境。让我们维护体内酸碱平衡，轻松、愉快、幸福的生活，充分享受现代文明。